Rezept: Komfortabel Baskische Auberginen Pfanne - Gelingt Einfach Immer

Baskische Auberginen Pfanne.

Mutter. Baskische Auberginen Pfanne könnte eines der köstlichen Menüs sein, um mit der Familie zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst kochen Baskische Auberginen Pfanne using 13 zutaten und 4 zubereitung. So kochst du es.

Zutaten für Baskische Auberginen Pfanne

1. Muss 6 EL von Olivenöl.
2. Brauchen 1 von Zwiebel.
3. Sie brauchen 2 von (grüne) Paprikaschoten.
4. Bereit 5 von große Champignons.
5. Bereiten 1 Stange von Bleichsellerie.
6. Muss 5 von Knoblauchzehen.
7. Brauchen 6 von Tomaten.
8. Brauchen 1 El von provenzalische Kräutermischung.
9. Bereiten 1 von große Aubergine.
10. Erforderlich 2 von Eier.
11. du musst 100 g von Emmentaler.
12. Sie brauchen 50 g von Parmesankäse.
13. Du brauchst von Salz und Pfeffer.

Baskische Auberginen Pfanne Richtlinien

1. In einer schweren Pfanne 3 EL Öl erhitzen. In Ringe geschnittene Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Pilze, in Streifen geschnittene Paprika, sowie den fein geschnittenen Sellerie und den fein gehackten Knoblauch weich dünsten..
2. Die abgezogenen und klein geschnittenen Tomaten mit Salz und der Kräutermischung mit in die Pfanne geben und mindestens 30 min bei schwacher Hitze köcheln lassen..
3. Aubergine waschen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen. Die Eier mit 1 EL Wasser und etwas Salz aufschlagen. Die ziehengelassenen Auberginen trocken tupfen und in dem Ei wenden. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten nacheinander anbraten..
4. Die gebratenen Auberginen in eine Auflaufform legen und mit Parmesan bestreuen. Mit der Tomatensauce bedecken, mit dem Emmentaler bestreuen und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 min überbacken bis der Käse geschmolzen ist..